項目簡介：

本發(fā)明的目的是提供一種粗糧型保健羊乳制品及其制備方法，本產(chǎn)品根據(jù)各個原料的特性以及各原料之間的作用關(guān)系，設(shè)計了科學(xué)合理的保健羊乳制品的制備方法，工藝操作簡單，成本低廉，綜合了羊乳、玉米面以及木糖醇低熱值、抗齲齒的特殊保健作用，均衡了膳食搭配，且進(jìn)行了濃縮，最大限度的去除了羊乳的膻味，使得最終得到的產(chǎn)品不僅在色香味等感官方面取得了較好的效果，還使得產(chǎn)品中營養(yǎng)物質(zhì)和保健成分得以最大程度的保留，賦予了產(chǎn)品更多的營養(yǎng)保健功能，且穩(wěn)定性強(qiáng)，攜帶和使用方便。該保健羊乳制品，最終具備低脂、低熱量、高膳食纖維，富含維生素、礦物質(zhì)之優(yōu)勢，口味獨(dú)特，適用于各種人群，被絕大多數(shù)人所接受。應(yīng)用前景和市場前景均極其廣闊。

粗糧型保健羊乳制品

技術(shù)特色：

? ? （1）本發(fā)明在產(chǎn)品的制作過程中探討了合適的玉米面與羊乳的添加比例，以及采用特定比例范圍的β-環(huán)狀糊精、蔗糖酯、檸檬酸以及明膠，不但使得最終產(chǎn)品成型度、粘稠度適中，而且產(chǎn)品的韌性、穩(wěn)定性也好，口感筋道可口，奶香味適中，外觀光滑，更容易讓消費(fèi)者接受。

? ? （2）從技術(shù)成本方面考慮，羊乳成本相對來說較高，但是玉米面成本低廉，本發(fā)明將谷物制品玉米面粉與乳制品羊乳相結(jié)合，不但平衡了膳食搭配，也大大降低了最終的產(chǎn)品成本。

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